La Réserve Genève – Hotel, Spa and Villa

Бары и рестораны

• КАФЕ LAUREN

Ресторанный зал рассчитан всего на 25 человек, это создает максимально комфортную атмосферу для тех, кто хочет дополнить эффект от терапевтических процедур СПА-центра правильным и сбалансированным питанием. В теплое время года открыта терраса.

Шеф-повар – Эрик Канино – много лет проработал с легендарным поваром Мишелем Гераром. Его блюда отличаются изумительной легкостью и ароматами. В приготовлении не используются никакие жиры, кроме оливкового масла.

Карта ресторана – это прежде всего креативная, сбалансированную кухня, основанная на натуральных и экологически чистых продуктах. Основной принцип – минимальное количество калорий, максимальное удовольствие от аромата и вкуса. Так, например, для приготовления десертов никогда не используется рафинированный сахар.

• THE LOTI

Знаменитый писатель и путешественник начала 20-го века Пьер Лоти, действие книг которого разворачивается в экзотических странах, без сомнения оценил бы идеи и неиссякаемое любопытство своего кулинарного альтер-эго, шеф-повара и путешественника Эммануэля Соареса.

Сегодня кухня главного ресторана отеля La Réserve Genève Le Loti более, чем когда бы то ни было посвящена открытию мира, а его новое меню вдохновлено элегантными сочетаниями вкусов в гастрономических традициях Японии и Латинской Америки.

В разделе Мясо предлагается широкий выбор исключительных мясных блюд, приготовленных с особой утонченностью и подаваемых в особенном стиле. Например, два знаковых блюда из меню, это: Говядина Кобе градации 4 (высочайшего качества) с салатом из морских водорослей и картофелем в азиатском бульоне, приправленная маслом вакаме и лаймом; Голландский стейк Рибай 6-недельной выдержки в сопровождении копченой свеклы, свекольных побегов и копченого с виноградной лозой картофеля. Просто и величественно одновременно. Мясо превосходного качества в сочетании с необычным гарниром.

• THE TSÉ FUNG 

До своего приезда в Женеву Франк Ксу работал в известнейшем парижском ресторане, где готовил блюда кантонской кухни, основываясь на правилах высокой гастрономии. Сегодня он создал абсолютно оригинальную карту для La Réserve Genève. Франк Ксу, выходец из провинции Шэньчжэнь на юге Китая, является ресторатором в 3 поколении, с опытом работы более 30 лет. Он предлагает новый взгляд на классические блюда китайской кухни, которые не оставят равнодушным даже самого взыскательного гурмана. Кроме того, нельзя не отметить его заслуги перед рестораном, потому что именно при нём заведение получило звезду Мишлен.

• БАР

Барная карта была создана экспертом по миксологии и включает в себя оригинальные рецепты, но также и пересмотренную классику. Общий принцип коктейлей – использование алкогольных и других напитков высочайшего качества, стремление к гармонизации вкуса и текстуры с изяществом и оригинальностью. Как результат – уникальные, захватывающие коктейли.

Небольшой размер порций позволяет попробовать буквально всё, открыв для себя таким образом все прелести Nikkei – японско-перуанской кухни, одного из наиболее популярных гастрономических трендов последних лет.

Меню, предлагаемое в обед и ужин, сохраняет свое авангардистское настроение, но представлено уже в индивидуальной версии на блюде каждого гостя. Здесь севиче из тунца Майя, приправленное пудрой из ананаса и америлло, а за ним следует Черная треска в мисо в булочках бао. И наконец, среди десертов – абсолютные звезды современной кулинарии – Чизкейк с юдзу, Шоколадные палочки с японским перцем Саншё и культовое гавайское мороженое Мочи Bubbies.

• ЛЕТНИЙ LODGE

Лучшее место отдыха во время теплого сезона в Женеве! Ресторан Summer Lodge – это прекрасное место для расслабления и встреч с друзьями, для бизнес-ланча под лучами солнца или для вечеринки в прохладе под звездами.

На этот сезон шеф-повар Эммануэль Соарес украсил существующее меню некоторыми специальными блюдами кухни Nikkei, в которых перемешиваются японские и перуанские мотивы: севиче из тунца Майя или салат из киноа, авокадо, граната и чимичури.

Все свежайшие морепродукты и рыба по-прежнему в меню, но особое внимание уделяется мясу, которое готовится с азиатскими нотками на гриле.

• ЗИМНИЙ LODGE

Зимний Lodge – это идеальное пространство для рабочих мерпориятий в Женеве. Закрытый каток, ресторан, лаунж, идеальный сервис, вид на парк и озеро.

Закрытый от внешней прохлады стеклянными стенами, выдержанный в элегантном стиле и украшенный уютными меховыми пледами и подвесными люстрами, излучающими мягкий свет, ресторан Lodge становится идеальным местом для того, чтобы почувствовать себя погруженным в зимнюю природу и одновременно наслаждаться теплой атмосферой. В меню Вы найдете все традиционные альпийские блюда – фондю, жаркое из мяса – устоять невозможно! Какое счастье наслаждаться моментами отдыха в кругу семьи или друзей в комфортной, непринуждённой обстановке.

Вместо бассейна и пляжного клуба – огромный каток площадью более 500 м² из натурального льда занимает всё пространство на месте бассейна и прилегающей территории.